Bước ngoặt chế độ dinh dưỡng

Tháng 10/2017, ông Park Hang Seo nhậm chức HLV trưởng các ĐT Việt Nam. Hai tháng sau, ông làm việc với lứa U22 vừa thảm bại ở SEA Games 29. Đó là kỳ SEA Games đáng thất vọng khi mục tiêu chinh phục tấm HCV với lứa cầu thủ tài năng Công Phượng, Xuân Trường,… bị vỡ.

Vẫn những con người đó, ba tháng sau khi lên nắm quyền, ông Park Hang Seo “lột xác” ngoạn mục. Từ đáy của thất vọng, Quang Hải, Công Phượng,… đã làm rạng danh bóng đá nước nhà với ngôi vị Á quân ở VCK U23 châu Á 2018. 

Sau giải đấu thành công ngoài mong đợi, ông Park thổ lộ bí quyết thành công. Trên tờ Sport Naver của Hàn Quốc cũng như buổi trao đổi với truyền thông Việt Nam, ông Park nhấn mạnh vào yếu tố thể lực. Đó chính là mấu chốt giúp U23 Việt Nam thành công. 

Nhà cầm quân người Hàn Quốc nói rằng, chỉ trong thời gian ngắn, khó để cải thiện yếu tố thể lực nên ông chú trọng khía cạnh chiến thuật. Thế nhưng, trong quá trình đó, ông tỉ mẫn đo đạc các chỉ số cơ thể của cầu thủ U23 Việt Nam. Ông phát hiện, phần thân trên của các cầu thủ khá yếu song cầu thủ Việt Nam lại nhanh, khéo, thi đấu thông minh. Ông Park rút ra kết luận: trong bóng đá không phải thể hình nhỏ thì thể lực kém.

Một chu trình tập luyện mới được đưa ra. Các cầu thủ phải tập gym đều đặn 3-4 buổi/tuần trong 1 tháng trước khi vào giải U23 châu Á. Vấn đề ăn uống được khẳng định qua hai nguyên tắc: tôn trọng tuyệt đối văn hóa Việt Nam và tôn trọng tuyệt đối ẩm thực Việt Nam. Ông khuyến khích các cầu thủ uống thêm sữa và ăn đậu phụ vì trước đó không có thói quen này.

Bên cạnh đó là thực đơn tăng cường thể lực và nó được lên chi tiết trong vòng 1 tháng. Một cuộc “cách mạng” ăn uống ở bóng đá Việt Nam. Những thói quen chỉ ăn phở, thịt rán,... trước đây được thay đổi khi toàn đội được bổ sung salad cá hồi, bò bít tết hay những món ăn kích thích sự ngon miệng. Điều quan trọng, các tuyển thủ muốn ăn gì thì phải được ăn. Những yêu cầu này của ông Park đều được chấp nhận. Ngoài ra, nhà cầm quân người Hàn Quốc còn chú trọng đến sữa. Mọi cầu thủ đều được kiểm tra dinh dưỡng thường xuyên và nếu thiếu thì sẽ bổ sung. 

Đặc biệt, luật bất thành văn, ông Park cấm các cầu thủ sử dụng điện thoại trong ăn uống. Cách làm này giúp họ tập trung ăn uống, trò chuyện để hiểu nhau hơn. Với sự thay đổi căn cơ về dinh dưỡng, U23 Việt Nam gây địa chấn cho cả châu Á.

Quang Hải cùng đồng đội giành ngôi Á quân với hành trình không tưởng. Cả ba trận thuộc vòng knock-out, U23 Việt Nam đều đưa trận đấu vào hiệp phụ. Trước những đối thủ giàu thể lực như Iraq, Qatar song các học trò của HLV Park Hang Seo đều đứng vững trong 120 phút để giành chiến thắng ở loạt sút luân lưu. Hay như trước Uzbekistan, đội bóng đến từ xứ lạnh, lại thi đấu trong điều kiện tuyết rơi dày đặc nhưng U23 Việt Nam chỉ bị đánh bại ở phút 120. 

Yếu tố thể lực cũng là nền tảng giúp các ĐT Việt Nam thành công vượt bậc trong hai năm 2018, 2019. Điển hình là Quang Hải. Từ VCK U23 châu Á 2018 đến trước SEA Games 30, anh đá tới 111 trận. Hay như Đình Trọng, Duy Mạnh,… đá trên dưới 100 trận trong hai năm 2018, 2019. Những con số này không thua kém một trụ cột ở CLB lẫn ĐTQG thi đấu ở các giải hàng đầu châu Âu. 

Nan giải cũng vì thể lực

Hai năm 2018 và 2019 là quãng thời gian đẹp của HLV Park Hang Seo cùng bóng đá Việt Nam khi đánh đâu thắng đó. Thế nhưng, cũng từ cột mốc VCK U23 châu Á, bài toán thể lực lại là vấn đề nan giải của ông Park. Sau thất bại ở VCK U23 châu Á 2020, tại cuộc làm việc với Bộ trưởng Bộ VH-TT-DL Nguyễn Ngọc Thiện, HLV Park Hang Seo chỉ ra một trong những nguyên nhân chính dẫn đến thất bại nằm ở vấn đề thể lực. Đó là không có được sự chuẩn bị tốt nhất, sức khỏe cầu thủ không đảm bảo, nền tảng thể lực không tốt, cầu thủ trụ cột người bị chấn thương, người bị quá tải.

Ông Park cho hay: “Các cầu thủ Việt Nam mới chỉ đạt công suất hoạt động khoảng 40% trong mỗi trận đấu mà yêu cầu đặt ra là phải 60 - 70%. Cầu thủ trên thế giới còn đạt cao hơn chỉ số này. Khi thể lực không đáp ứng thì khó để vươn tầm cao mới”.

Xác định yếu tố thể lực là then chốt nên trong các cuộc họp với cộng sự, ngoài yếu tố chuyên môn, ông Park luôn đặt trọng tâm vào vấn đề thể lực. “Chiến thuật chỉ được vận hành trơn tru nếu anh có sức khỏe tốt. Bằng không, mọi chiến thuật đều không có giá trị. Tôi cần cầu thủ có cơ bắp hơn, mạnh mẽ hơn, sức bền sức nhanh đều phải tốt hơn trước bởi những đối thủ sắp tới của Việt Nam đều cực khỏe”, ông Park nói.

Ông cũng đặt ra các yêu cầu với VFF là cần phải cung cấp thêm các phương tiện, dụng cụ giúp cầu thủ nhanh chóng hồi phục, phải được uống các loại thuốc bổ, vitamin để tăng cường thể lực. 

Mới nhất, trước đợt tập trung của U22 Việt Nam vào tháng 8/2020, HLV Park Hang Seo không ngần ngại chê các học trò. Ông đòi hỏi các cầu thủ phải nâng cao nền tảng thể lực. “Tôi muốn các cầu thủ phải cải thiện vấn đề thể lực. Rất ít cầu thủ đá được 10 km/trận trong khi đây là ngưỡng bình quân của cầu thủ. 

Tôi phải đẩy cầu thủ làm sao đá được thêm 1-2 km nữa. Còn chạy cường độ cao nữa. Ngưỡng bình quân là 500 m/trận. Nhưng hiện các cầu thủ Việt Nam chỉ đáp ứng 300 m/trận. Chạy cường độ cao ở đây là xâm nhập khoảng trống đối phương. Qua phân tích, tôi muốn cầu thủ tăng thêm 200 m/trận nữa”, ông Park cho hay.