Các chuyên gia dinh dưỡng đều có chung nhận định rằng, người Nhật có ít vấn đề về cân nặng nhất. Và để có được điều này chính là cách ăn uống của họ.

- Ăn kiêng kiểu Nhật chú trọng vào cá, tính trung bình mỗi người dân nước này tiêu thụ 70kg cá/năm. Kết hợp giữa gạo và cá tốt hơn nhiều thịt và khoai tây của người Mỹ.

- Ít chất đường. Mỗi người Nhật tiêu thụ khoảng 20kg đường/năm so với 71kg/năm của người Mỹ. Người dân xứ sở hoa anh đào ít ăn hamburgers, khoai tây chiên; không uống nước ngọt có đường nhiều.

Bữa sáng kiểu Nhật

- Khẩu phần ăn nhỏ và ăn rất chậm, vừa ăn hưởng thụ.

- Bữa sáng có trà xanh, gạo, súp tương với đậu, hành, trứng, cá tươi. Khẩu phần này giúp cơ thể đủ năng lượng để làm việc cho ngày mới mà không lo tăng cân. Khẩu phần sẽ giảm dần vào bữa trưa và bữa tối

- Bữa ăn đa dạng. Trong một tuần người Nhật ăn khoảng 100 loại thức ăn khác nhau (trong đó rất nhiều cá tươi, rau xanh, hoa quả, và nhiều loại thịt…); con số đó ở người Mỹ là 30, châu Âu là 45.